Surdegsbröd

Hej alla glada människor. Jag vet inte om Ni har sett men Jästbolaget har kommit ut med två nya produkter nämligen Bagarens Vete- och rågsurdeg.

Tyckte detta verkade spännande så jag har provat en förpackning med vetesurdeg. Receptet står på undersidan av asken. Man behöver tillsätta vanlig jäst, vatten, olja, mjöl och salt.

Det är en fördel om man har en hushållsmaskin för att blanda ihop allt till en elastisk och smidig deg. Receptet är lätt att följa. Jag gjorde tre bröd och de ser ut så här

Tycker att det var lätt att göra, tar dock cirka 4 timmar med jästtiden. Resultatet blev så här.

Bröden blev smaskens men kanske lite överkurs att köpa färdig surdeg. Enda anledningen att köpa är när man kommer på att man vill göra surdegsbröd och inte har någon klar. Sedan kan man ju alltid spara en msk av surdegen till nästa bak, så slipper man köpa en ny............

Glassrecept nr 1

Hej igen alla glada människor. Så var det äntligen dags för det första glassrecepten. Man kan ju smaksätta glassen med en massa goda saker. Så jag tänkte börja med följande:

Man tar helt enkelt något som man tycker är gott. Sedan kan det vara bär, nötter, choklad eller någon god likör. I princip kan man vad som helst, vissa saker passar mindre bra andra blir väldigt bra.

Så jag tänkte börja med en apéritif, nämligen en Pommeau de Normandie.

Det också att använda sig av extrakt som Ni ser på bilden, Arraks punch fungerar lika bra i nedan recept.

Receptet är beräknat för 4 portioner och blir cirka en ½ liter glass.

• 2 dl mjölk (3% röd mjölk)
• 2 dl vispgrädde
• 3 st äggulor
• ½ dl råsocker
• 3 msk Pommeau de Normandie

Blanda mjölk, grädde och hälften av sockret i en kastrull och koka upp.
Låt blandningen sjuda utan lock cirka 10 min
Vispa äggulor och resten av sockret pösigt (tänk på att ta en stor bunke)
Vispa ner gräddblandningen i äggulevispet.
Häll i Pommeau de Normandie och vispa en stund.
Låt blandningen svalna
Häll över blandningen i glassmaskinen och kör den i cirka 30 min.
Den är godast om den för stå i frysen några timmar.
Sedan är det smaskens time..........

I väntan på glassrecept än gång till....

Hej igen alla glada läsare. Nu är det ju även tid för semlor, så jag tänkte prova några i år också från andra ställen än förra året. Först ut blir Konditori Bananza på Södermalm. En stor och trevlig semla, bullen är ok mandelmassan var jättegod, möjlighen var det lite för mycket grädde. Som helhet en mycket trevlig och god semla som jag kan rekommendera. Jag ger denna semla betyg 4 semlor av 5 möjliga.

Snart alla mina trogna vänner kommer det första glassreceptet.

I väntan på glassrecept....

...så tänkte jag komma med ett nytt tips på ett väldigt gott vitt vin. Detta vin kommer också från Österrike och från samma producent som mitt tips som finns här
http://isbjornsnytt-mojje.blogspot.com/2011/10/vitt-vin.html
fast denna gång är det ett Grüner veltlinger från 2010 och från Domaene Gobelsburg. Bägge vinerna är väldigt goda och passar bra till mycket smakens som t.ex. skaldjur.

Snart mina vänner kommer det första glassreceptet

Whiskytips 5

God fortsättning på det nya året. Idag tänkte jag tips om en mycket bra whisky, till ett ovanligt bra pris. Nämligen Glenfarclas Heritage. Detta är en Speyside Single Malt Scotch Whisky. Det finns ingen ålder på flaskan så det enda man vet är att whisky är minst 3 år gammal (annars får den inte kallas whisky). Det är mycket troligt att de har hällit i några sherryfat som är över 20 år gamla i denna första batch. Troligen kommer kvaliten bli sämre med kommande batcher. Köp minst en så fort som möjligt medans den fortfarande är så bra som den är just nu. Själv fick jag min i julklapp.

Nyår 2011

Hej alla glada människor. Här kommer en liten nyårhälsning från ett grönt nyår 2011.

GOD JUL

En riktigt god jul vill jag önska alla mina trogna läsare. Jag hoppas att Ni alla har det bra under julhelgen. Hoppas att Ni också fått besök av jultomten. Jag fick den bästa present en liten isbjörnsunge kan få:

nämligen en glassmaskin.

Snart kommer det bli glasstips från PIL, Polarbear Icecreams Ltd.