Glass 16

Hej igen alla trogna läsare. Jag har några glasspaket som jag inte har skrivit om ännu, det första är från Noblissima och är en valnötsglass. På paketet står det glass med valnötssmak med kanderade valnötsbitar. Paketet är på 1 l och fetthalten är 10 gram per 100 gram. För att vara en s.k. lågprisglass tycker jag denna är tämligen ok. Smaken på glassen är väl kanske lite trist men det är stora valnötsbitar i glassen som jag tycker är goda. Som helhet ok men inte märkvärdig. Jag ger denna glass betyg 3 glasspaket av 5 möjliga.

Vitt vin

Hej alla glada läsare. Idag tänkte jag tipsa om ett gott vitt vin, som kommer från Österrike. Några av Er kanske kommer ihåg den vinskandal som skakade de österrikiska vinerna på mitten av 80-talet. När drack Ni ett vin från Österrike senast? Vinet som jag tycker är jättemusigt gott heter Domaene Gobelsburg och är ett Riesling från 2010. Vinet kommer från Schloss Gobelsburg som har anor från 1171. Jag tycker detta vita vin har allt man vill ha när man äter t.ex. skaldjur.

Mojjes Lantbröd

Hej. Nu är det dags för ett av mina favoritbröd, nämligen ett lantbröd. Ni har säkert sett att de kan kallas för schweiziskt, franskt, grekiskt osv. Därför tänkte jag kalla detta bröd för Mojjes Lantbröd.  Receptet är enkelt, 2 stora bröd:

50 g jäst
6 dl ljummet vatten
6 dl rågsikt
6 dl vetemjöl special
------------
4 dl ljummet vatten
4 msk olivolja
2 msk brödsirap
3 tsk salt
10 dl vetemjöl special
2 dl durumvetemjöl

Smula sönder jästen i en bunke och lös jästen i en bunke med 6 dl ljummet vatten. Tillsätt 6 dl rågsikt och 6 dl vetemjöl special och för ihop till en deg. Jäs den övertäckt i cirka 1,5 timme.

Tillsätt 4 dl ljummet vatten, 4 msk olivolja, 2 msk brödsirap, 10 dl vetemjölspecial och 2 dl durumvetemjöl. Arbeta degen kraftigt i t.ex. hushållsassisten, 8 min på låg hastighet och 3 min på högre hastighet. Tillsätt sedan 3 tsk salt och kör i ytterligare 3 min, på mellanhög hastighet. Låt degen sedan jäsa övertäckt i cirka 1,5 timmar.

Sätt på ugnen på max (275 - 300 grader) så den är ordentligt varm när du ska sätta in brödet.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den ordentligt. Forma degen till 2 runda bröd. Låt dem jäsa i en övertäckt jäskorg i cirka 45 min.

Lägg upp bröden på en plåt eller baksten som helst har legat i ugnen och blivit varm. Snitta bröden med 3 st snitt. Grädda i ugnen på 250 grader (sänk temperaturen till 250 grader när du sätter in brödet)och grädda i 15 minuter. Sänk sedan temperaturen till 200 grader, sätt in en termometer i ett av bröden och vänta tills det blir 96 grader, tar cirka 10-15 minuter beroende på hur stora bröden är. Låt bröden kallna på galler utan bakduk.

Se även mina bakningstips
http://isbjornsnytt-mojje.blogspot.com/2011/04/baka-brod.html

Ser inte dessa bröd jättemumsiga ut?

Hjälpande tass

Hej igen alla glada läsare. Har varit ute och tittat lite på Stockholm Beer and Whisky Festival. Jag blev tillfrågand om en hjälpande tass på mässan. Jag anmälde mig naturligtvis direkt.

Vi som hjälpte till, vi fick se till att det fanns glas, hälla upp i glasen och ta biljetter av de som kom. Mellan provningarna kunde man gå runt och titta på vad som fanns, det var ju inte bara öl och whisky utan även champagne, vin, gin, calavdos, choklad och olika ostar samt även en massa annat gott.

Det var naturligtvis en del slit att hjälpa till men ändå rätt kul. Kul att få se hur det fungerar på insidan............

Witches & Bitches

Hej igen. Här är en länk till en kul musikvideo, med en massa roliga tanter......

http://www.youtube.com/watch_popup?v=j6KYiWnUkTs&vq=medium

En av dem bor granne med mig.

Whiskyprovning

Ska man gå på whiskyprovning måste man vara fin i pälsen, därav ett litet bad som jag skrev om igår. Så nu har jag äntligen gått på min första whiskyprovning, en mycket trevlig och lärorik tillställning.

6 st olika whisky fick jag prova. Alla var riktigt mumsiga.

• An Cnoc 12 yo
• Jameson 12 yo
• Auchentoshan 12 yo
• Macallan Fine Oak 12 yo
• Caol Ila 12 yo
• Laphroaig 10 yo

Här ser Ni mig med alla flaskorna vi drack ifrån. Han som ledde provningen heter Micke Nilsson och arbetar till vardags hos Akkurat och Clydesdale. Han lärde oss hur man bäst provar en ny whisky, man bör ha glas om Ni ser på bilden. Man kupar handen runt glaset och lägger andra handen över glaset och värmer glaset i några minuter. Sedan luktar man på whisky försiktigt och provar sedan lite, man kan också droppa i några droppar vatten i whiskyn. Whisky brukar då öppna sig som man kallar det och fram kommer fler dofter och smaker. En fantastisk upplevelse, att känna hur mycket och olika olika whisky kan dofta och smaka.

Han hade vidare massor av spännande information om allt från tillverkning, lagring, varför det smakar olika, olika fattyper, skillnaden mellan blend, blended malt och singel malt, skillnaden mellan olika regioner i Skottland, lite om whiskyn historia, lite om whisky i andra länder, vad som krävs för att kallas whisky inom EU samt en massa annat spännande om whisky.

Som helhet en toppenkväll, eller som en annan sa som var med, helt outstanding.
Jag hoppas jag får uppleva fler provningar med Micke snart, ....mycket snart.......



Hälsning från badet

Hej igen alla trogna läsare. Jag har tagit en liten semester från bloggandet, men nu är jag tillbaka igen. Sänder en liten hälsning från ett litet mysigt bad jag tagit. Man måste se fin ut i pälsen för kommande evenemang som jag kommer skriva om framöver.