Mojjes Lantbröd

Hej. Nu är det dags för ett av mina favoritbröd, nämligen ett lantbröd. Ni har säkert sett att de kan kallas för schweiziskt, franskt, grekiskt osv. Därför tänkte jag kalla detta bröd för Mojjes Lantbröd.  Receptet är enkelt, 2 stora bröd:

50 g jäst
6 dl ljummet vatten
6 dl rågsikt
6 dl vetemjöl special
------------
4 dl ljummet vatten
4 msk olivolja
2 msk brödsirap
3 tsk salt
10 dl vetemjöl special
2 dl durumvetemjöl

Smula sönder jästen i en bunke och lös jästen i en bunke med 6 dl ljummet vatten. Tillsätt 6 dl rågsikt och 6 dl vetemjöl special och för ihop till en deg. Jäs den övertäckt i cirka 1,5 timme.

Tillsätt 4 dl ljummet vatten, 4 msk olivolja, 2 msk brödsirap, 10 dl vetemjölspecial och 2 dl durumvetemjöl. Arbeta degen kraftigt i t.ex. hushållsassisten, 8 min på låg hastighet och 3 min på högre hastighet. Tillsätt sedan 3 tsk salt och kör i ytterligare 3 min, på mellanhög hastighet. Låt degen sedan jäsa övertäckt i cirka 1,5 timmar.

Sätt på ugnen på max (275 - 300 grader) så den är ordentligt varm när du ska sätta in brödet.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den ordentligt. Forma degen till 2 runda bröd. Låt dem jäsa i en övertäckt jäskorg i cirka 45 min.

Lägg upp bröden på en plåt eller baksten som helst har legat i ugnen och blivit varm. Snitta bröden med 3 st snitt. Grädda i ugnen på 250 grader (sänk temperaturen till 250 grader när du sätter in brödet)och grädda i 15 minuter. Sänk sedan temperaturen till 200 grader, sätt in en termometer i ett av bröden och vänta tills det blir 96 grader, tar cirka 10-15 minuter beroende på hur stora bröden är. Låt bröden kallna på galler utan bakduk.

Se även mina bakningstips
http://isbjornsnytt-mojje.blogspot.com/2011/04/baka-brod.html

Ser inte dessa bröd jättemumsiga ut?

Hjälpande tass

Hej igen alla glada läsare. Har varit ute och tittat lite på Stockholm Beer and Whisky Festival. Jag blev tillfrågand om en hjälpande tass på mässan. Jag anmälde mig naturligtvis direkt.

Vi som hjälpte till, vi fick se till att det fanns glas, hälla upp i glasen och ta biljetter av de som kom. Mellan provningarna kunde man gå runt och titta på vad som fanns, det var ju inte bara öl och whisky utan även champagne, vin, gin, calavdos, choklad och olika ostar samt även en massa annat gott.

Det var naturligtvis en del slit att hjälpa till men ändå rätt kul. Kul att få se hur det fungerar på insidan............

Witches & Bitches

Hej igen. Här är en länk till en kul musikvideo, med en massa roliga tanter......

http://www.youtube.com/watch_popup?v=j6KYiWnUkTs&vq=medium

En av dem bor granne med mig.

Whiskyprovning

Ska man gå på whiskyprovning måste man vara fin i pälsen, därav ett litet bad som jag skrev om igår. Så nu har jag äntligen gått på min första whiskyprovning, en mycket trevlig och lärorik tillställning.

6 st olika whisky fick jag prova. Alla var riktigt mumsiga.

• An Cnoc 12 yo
• Jameson 12 yo
• Auchentoshan 12 yo
• Macallan Fine Oak 12 yo
• Caol Ila 12 yo
• Laphroaig 10 yo

Här ser Ni mig med alla flaskorna vi drack ifrån. Han som ledde provningen heter Micke Nilsson och arbetar till vardags hos Akkurat och Clydesdale. Han lärde oss hur man bäst provar en ny whisky, man bör ha glas om Ni ser på bilden. Man kupar handen runt glaset och lägger andra handen över glaset och värmer glaset i några minuter. Sedan luktar man på whisky försiktigt och provar sedan lite, man kan också droppa i några droppar vatten i whiskyn. Whisky brukar då öppna sig som man kallar det och fram kommer fler dofter och smaker. En fantastisk upplevelse, att känna hur mycket och olika olika whisky kan dofta och smaka.

Han hade vidare massor av spännande information om allt från tillverkning, lagring, varför det smakar olika, olika fattyper, skillnaden mellan blend, blended malt och singel malt, skillnaden mellan olika regioner i Skottland, lite om whiskyn historia, lite om whisky i andra länder, vad som krävs för att kallas whisky inom EU samt en massa annat spännande om whisky.

Som helhet en toppenkväll, eller som en annan sa som var med, helt outstanding.
Jag hoppas jag får uppleva fler provningar med Micke snart, ....mycket snart.......



Hälsning från badet

Hej igen alla trogna läsare. Jag har tagit en liten semester från bloggandet, men nu är jag tillbaka igen. Sänder en liten hälsning från ett litet mysigt bad jag tagit. Man måste se fin ut i pälsen för kommande evenemang som jag kommer skriva om framöver.

Örbyhus Slott

Hej. På sommaren är det trevligt att göra små utflykter till olika platser. En trevligt utflykt är till Örbyhus slott.

Slottet som började byggas på 1450-talet, är kanske mest känt för att Erik XIV satt i fängelse här då han dog 1574. Slottet byggdes om under mitten av 1600-talet. På bilden ovan är den vänstra delen den äldsta delen, en s.k. Vasaborg. Slottet ägs idag av von Rosen som fortfarande bor på slottet.

På alla slott finns det en massa sägner och skrönor, på detta slott sägs att bl.a. Gustav Vasa planterade den Ek som syns på bilden.

Eken har en väldigt stor och imponerande stam, så nog är trädet gammalt alltid.

Somliga passade på att klättra upp i trädet.

För de som är intresserade av golf finns Örbyhus GK alldeles brevid slottet.

För att göra dessa utflykter behöver man oftast bil och jag passade på att övningsköra lite

En dag på strand

Hej alla glada läsare. Idag har det varit en toppen dag, har kommer lite trevliga sommarbilder

Här är bilder från Erstaviken en solig sommarmorgon.

I bakgrunden ser Ni lite båtar som har "fastnat i vattnet" som ett litet barn sa.

Vem vet när det blir sommarvärme nästa gång...........